Tag Archives: Καζεΐνη

Εάν ρωτήσετε κάποιον που νηστεύει, ποια τροφή του λείπει περισσότερο, θα σας απαντήσει με σιγουριά: «το τυρί, έχω αδυναμία στο τυρί και δυσκολεύομαι να το νηστέψω». Γιατί λοιπόν συμβαίνει κάτι τέτοιο; Άλλωστε το τυρί μερικές φορές δε μας μυρίζει απαίσια; Η απάντηση κρύβεται σε μια λέξη: καζομορφίνη! Oι καζομορφίνες είναι …

Πιθανόν να έχετε ακούσει για το τυρόγαλο ή για τα συμπληρώματα πρωτεΐνης από ορό γάλακτος που παίρνουν οι αθλητές. Οι παλαιότεροι που ζουν σε χωριά και ασχολούνται με την κτηνοτροφία, ίσως να έχουν δοκιμάσει ή να θυμούνται το τυρόγαλο σαν ένα παραδοσιακό ρόφημα του παρελθόντος. Η κατανάλωση τυρόγαλου υπάρχει αιώνες …