share24.gr Μοιράσου την Ιδέα
Το Κουνουπίδι και ο Κουρκουμάς είναι δύο δημοφιλή superfoods που μπορούν κάλλιστα να αντικαταστήσουν στο τραπέζι μας το ρύζι και τα ζυμαρικά για πιο υγιεινές συνταγές.
Επίσης, θα ανακαλύψετε πως μπορούν να είναι μέρος πολύ γευστικών συνταγών και να σερβιριστούν ως κρύο συνοδευτικό στις καλοκαιρινές σαλάτες σας.
Γιατί Πρέπει να Τρώτε Κουνουπίδι;
Το κουνουπίδι είναι από τη φύση του πλούσιο σε σουλφοραφάνη, μια θειούχα ένωση, που έχει αποδειχθεί πως μπορεί να καταπολεμήσει τα καρκινικά κύτταρα. (πηγή)
Επιπλέον, είναι μια από τις καλύτερες πηγές της ουσίας indole-3-carbinol ή σε συντομογραφία I3C, ένα αντι-φλεγμονώδες θρεπτικό συστατικό που διεγείρει την κυτταρική αποτοξίνωση. Η χημική ένωση IC3 βοηθά στην πρόληψη της υπερίσχυσης των οιστρογόνων, καθιστώντας το κουνουπίδι μια από τις κορυφαίες επιλογές για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού. (πηγή)
Το κουνουπίδι Είναι Ακόμα πιο Υγιεινό όταν Συνδυάζεται με Κουρκουμά!
Οι ερευνητές μελέτησαν τις ιδιότητες της κουρκουμίνης, που περιέχεται στον κουρκουμά, σε συνδυασμό με την ουσία ισοθειοκυανικός φαιναιθυλεστέρας (PEITC), μια φυσική ουσία που υπάρχει σε μεγάλες συγκεντρώσεις στην οικογένεια των λαχανικών που περιλαμβάνει το κάρδαμο, το λάχανο, το νεροκάρδαμο, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το καλέ, το κουνουπίδι, τις γογγυλοκράμβες και τα παντζάρια (Brassica oleracea).
“Το συμπέρασμα είναι ότι η ουσία PEITC και η κουρκουμίνη, μόνες τους ή σε συνδυασμό, παρουσιάζουν σημαντικές προληπτικές ιδιότητες εναντίον του καρκίνου σε εργαστηριακές έρευνες σε ποντίκια. Επίσης, ο συνδυασμός των ουσιών PEITC και κουρκουμίνης θα μπορούσε να είναι αποτελεσματικός στη θεραπεία του καρκίνου του προστάτη”, δήλωσε ο Ah-Ng Tony Kong, καθηγητής φαρμακευτικής στο Rutgers, το Κρατικό Πανεπιστήμιο του New Jersey. (πηγή)
Ο κουρκουμάς είναι πολύ γνωστός για τα οφέλη που έχει για την υγεία μας. Σύμφωνα με τον Δρ William LaValley, όσοι ασχολούνται σε ερευνητικό επίπεδο με τη θεραπεία του καρκίνου, γνωρίζουν πως η κουρκουμίνη είναι απαραίτητη για την πρόληψη κάθε τύπου καρκίνου. Επίσης η βιβλιογραφία που υποστηρίζει τη χρήση της εναντίον του καρκίνου είναι η πιο τεκμηριωμένη σε σύγκριση με αυτές για οποιαδήποτε άλλες θρεπτικές ουσίες. (πηγή)
Συνταγή για να μαγειρέψετε Κουνουπίδι με Κουρκουμά Μέσα σε 5 λεπτά!
Ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να απολαύσετε τα οφέλη του κουνουπιδιού και του κουρκουμά είναι να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή.
Χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά για να την παρασκευάσετε και είναι ιδανική για το μεσημεριανό σας γεύμα, για δείπνο, ή ακόμα και ως σνακ.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια κουνουπίδι
- 5 κουταλιές της σούπας ζωμός λαχανικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο, χτυπημένες στο γουδί ή ψιλοκομμένες
- Αλάτι Ιμαλαΐων και πιπέρι
Οδηγίες:
- Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια.
- Συνθλίβουμε στο γουδί ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το αφήνουμε για 5 λεπτά ώστε να μεγιστοποιηθεί η περιεκτικότητά του σε αλισίνη. (Διαβάστε και αυτό το άρθρο σχετικό με την αλισίνη)
- Ζεσταίνουμε το ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα σε μέτρια φωτιά.
- Όταν ο ζωμός αρχίζει να βράζει, προσθέτουμε το κουνουπίδι μαζί με τον κουρκουμά και κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.
- Βράστε τα όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε τα να βράσουν για άλλα 2 λεπτά.
- Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάστε το περιεχόμενο σε ένα μπολ.
- Σερβίρετε και απολαύστε!
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για 2 μερίδες. Ο συνδυασμός των συστατικών που χρησιμοποιούνται σε αυτή συμβάλει στη μεγιστοποίηση της απορρόφησης του κουρκουμά.
Διαβάστε περισσότερα για την απορρόφηση του κουρκουμά σε αυτό το άρθρο -> Αυξήστε την Απορρόφηση του Κουρκουμά από τον Οργανισμό!
Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια περισσότερες συνταγές από την εμπειρία σας για το πως μπορούμε να μαγειρέψουμε κουνουπίδι με κουρκουμά.
*Οι πληροφορίες που περιέχονται στο http://share24.gr έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια διατροφή και θεραπεία ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας. Τα άρθρα μας συνοδεύονται από τις πηγές και τα επιστημονικά δημοσιεύματα.
